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Die Libanesische Küche: Kish-Kash-Rezept

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Syrischlibanesische Küche Rezept für Hummus (Kichererbsenpüree
Syrischlibanesische Küche Rezept für Hummus (Kichererbsenpüree from www.pinterest.com

Was ist Kish-Kash?

Kish-Kash ist eine traditionelle libanesische Gericht, das aus Kichererbsen, Reis, Zwiebeln und Gewürzen besteht. Es wird oft als Beilage serviert, aber Sie können es auch als Hauptgericht genießen. Der Name "Kish-Kash" kommt von der traditionellen Methode, das Gericht zuzubereiten, indem man die Kichererbsen durch ein Sieb reibt, das als "Kish-Kash" bekannt ist.

Die Zutaten

Für dieses leckere Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • 1 Tasse Reis
  • 1 Tasse Kichererbsen
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • Olivenöl

Die Zubereitung

Das Kish-Kash-Rezept ist einfach zuzubereiten:

  1. Waschen Sie den Reis gründlich und lassen Sie ihn abtropfen.
  2. Die Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
  4. Fügen Sie den Reis zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 2 Minuten an.
  5. Fügen Sie die Gewürze und das Salz hinzu und rühren Sie alles gut um.
  6. Fügen Sie die Kichererbsen und das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
  7. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und bedecken Sie den Topf mit einem Deckel.
  8. Lassen Sie das Kish-Kash für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen hat.
  9. Vor dem Servieren das Kish-Kash mit einer Gabel auflockern.

FAQs

Was ist der Unterschied zwischen Kish-Kash und Hummus?

Kish-Kash und Hummus sind beide aus Kichererbsen hergestellt, aber sie unterscheiden sich im Geschmack und in der Zubereitung. Hummus wird aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Olivenöl und Gewürzen hergestellt, während Kish-Kash aus ganzen Kichererbsen und Reis hergestellt wird. Kish-Kash hat auch einen würzigeren Geschmack als Hummus.

Kann ich Kish-Kash als Hauptgericht servieren?

Ja, Sie können Kish-Kash als Hauptgericht servieren. Sie können es mit gebratenem Gemüse, gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.

Wie lange hält Kish-Kash im Kühlschrank?

Sie können Kish-Kash für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf und erhitzen Sie es vor dem Servieren in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

Fazit

Kish-Kash ist ein köstliches und gesundes Gericht aus der libanesischen Küche. Es ist einfach zuzubereiten und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie die würzigen Aromen und die Textur dieses traditionellen Gerichts.


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