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Lebkuchen Kuchen Rezept Mit Vollkornmehl

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LebkuchenKuchen Rezept Würzig & saftig • KochMit
LebkuchenKuchen Rezept Würzig & saftig • KochMit from www.koch-mit.de

Was ist Lebkuchen?

Lebkuchen ist eine deutsche Weihnachtsspezialität, die aus Honig, Nüssen und Gewürzen hergestellt wird. Es ist ein süßer und würziger Kuchen, der oft mit Zimt, Nelken und Ingwer gewürzt wird.

Warum Vollkornmehl verwenden?

Vollkornmehl ist eine gesunde Alternative zu normalem Mehl, da es mehr Ballaststoffe enthält und den Blutzuckerspiegel stabilisiert. Es gibt dem Lebkuchen Kuchen einen nussigen Geschmack und eine körnige Textur.

Lebkuchen Kuchen Rezept

Hier ist ein einfaches Rezept für Lebkuchen Kuchen mit Vollkornmehl:

Zutaten:

  • 200g Vollkornmehl
  • 100g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Nelken
  • 150g Honig
  • 100g gemahlene Haselnüsse
  • 100ml Milch
  • 50g Butter

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  2. In einer Schüssel das Vollkornmehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Ingwer und Nelken vermischen.
  3. In einem Topf den Honig, gemahlene Haselnüsse, Milch und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
  4. Die Honigmischung zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
  5. Die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
  6. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und für ca. 45 Minuten backen.
  7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  8. Mit Puderzucker oder Schokoladenglasur servieren.

FAQ

Wie lange hält sich der Lebkuchen Kuchen?

Der Lebkuchen Kuchen hält sich in einer luftdichten Verpackung für ca. 3-4 Tage.

Kann ich den Honig durch Ahornsirup ersetzen?

Ja, Ahornsirup ist eine gute Alternative zu Honig, wenn Sie kein Fan des Geschmacks sind.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Der Kuchen hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Kann ich Mandeln anstelle von Haselnüssen verwenden?

Ja, Sie können Mandeln oder andere gemahlene Nüsse verwenden, je nach Vorliebe.

Wie kann ich den Lebkuchen Kuchen gesünder machen?

Sie können den Zucker durch Ahornsirup oder Stevia ersetzen und die Butter durch Apfelmus oder Kokosöl ersetzen, um den Kuchen gesünder zu machen.

Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Vollkornmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um den Kuchen glutenfrei zu machen.


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