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Kuchenrezepte Ohne Zucker Und Weißmehl

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Frische KokosErdnussTorte ohne zucker, mehl, ei und ohne backen
Frische KokosErdnussTorte ohne zucker, mehl, ei und ohne backen from rezeptinminute.com

Warum Kuchen ohne Zucker und Weißmehl?

Immer mehr Menschen achten auf ihre Ernährung und wollen auf Zucker und Weißmehl verzichten. Das hat auch Auswirkungen auf das Backen von Kuchen. Doch wie kann man leckere Kuchen ohne Zucker und Weißmehl backen? Wir haben für Sie einige Rezepte zusammengestellt.

Welche Alternativen gibt es zu Zucker?

Es gibt viele natürliche Alternativen zu Zucker, wie beispielsweise Honig, Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder Stevia. Diese Süßungsmittel haben den Vorteil, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lassen wie Zucker.

Welche Alternativen gibt es zu Weißmehl?

Als Alternative zu Weißmehl kann man beispielsweise Mandelmehl, Kokosmehl oder Buchweizenmehl verwenden. Diese Mehlsorten haben den Vorteil, dass sie glutenfrei sind und weniger Kohlenhydrate enthalten als Weißmehl. Zudem sind sie reich an Ballaststoffen.

Rezept: Saftiger Schokoladenkuchen ohne Zucker und Weißmehl

Zutaten:

  • 200 g Mandelmehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 4 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Ahornsirup
  • 100 g geschmolzene Butter

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Mandelmehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel die Eier, Milch, Ahornsirup und geschmolzene Butter gut vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und gut mischen.
  5. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und für ca. 30 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Rezept: Karottenkuchen ohne Zucker und Weißmehl

Zutaten:

  • 200 g Mandelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Ahornsirup
  • 150 g geraspelte Karotten
  • 50 g gehackte Walnüsse

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Mandelmehl, Backpulver, Zimt, Ingwerpulver und Salz vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel die Eier, Milch und Ahornsirup gut vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und gut mischen.
  5. Die geraspelten Karotten und gehackten Walnüsse unter den Teig mischen.
  6. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und für ca. 40 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Fazit

Kuchen ohne Zucker und Weißmehl zu backen ist gar nicht so schwer. Mit den richtigen Zutaten und etwas Experimentierfreude können Sie leckere Kuchen zaubern, die auch noch gesund sind.

FAQ

1. Kann man statt Mandelmehl auch Kokosmehl verwenden?

Ja, Kokosmehl eignet sich ebenfalls sehr gut als Alternative zu Weißmehl.

2. Kann man den Ahornsirup durch Honig ersetzen?

Ja, Honig eignet sich ebenfalls als natürliche Alternative zu Zucker.

3. Wo bekomme ich Mandelmehl und Kokosblütenzucker?

Mandelmehl und Kokosblütenzucker gibt es in vielen Supermärkten und Bio-Läden zu kaufen. Alternativ können Sie die Zutaten auch online bestellen.


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