Kürbis Kuchen Rezept Brigitte
Einleitung
Der Herbst ist da und mit ihm die Zeit der Kürbisse. Was gibt es Schöneres als an einem kühlen Herbsttag einen warmen Kürbis Kuchen zu genießen? Hier erfahren Sie alles, was Sie über das Kürbis Kuchen Rezept von Brigitte wissen müssen.
Zutaten
Teig
500 g Mehl
150 g Zucker
250 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Füllung
1 kg Kürbis, geschält und entkernt
200 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
200 ml Sahne
Zubereitung
1. Für den Teig das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei und die Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. In der Zwischenzeit den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Zucker und etwas Wasser garen, bis er weich ist.
4. Den Kürbis abkühlen lassen und mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
5. Die Eier mit dem Vanillezucker, dem Zimt, der Muskatnuss und der Prise Salz verquirlen und unter das Kürbispüree rühren.
6. Die Sahne unterheben.
7. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
8. Eine Springform mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen, dabei einen Rand hochziehen.
9. Die Kürbisfüllung auf den Teig geben und glattstreichen.
10. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.
FAQ
Wie lange hält sich der Kürbis Kuchen?
Der Kürbis Kuchen hält sich bei Raumtemperatur ca. 2-3 Tage. Im Kühlschrank aufbewahrt, kann er bis zu einer Woche halten.
Kann ich den Teig auch ohne Ei zubereiten?
Ja, Sie können das Ei im Teig durch 50 ml Milch ersetzen.
Wie kann ich den Kuchen vegan zubereiten?
Ersetzen Sie die Butter durch Margarine und die Sahne durch Sojasahne. Das Ei im Teig können Sie durch 50 ml Sojamilch ersetzen.
Welche Kürbissorte eignet sich am besten für den Kuchen?
Am besten eignet sich der Hokkaido Kürbis, da er eine feine und süße Note hat und nicht zu wässrig ist.
Kann ich den Kürbis auch durch Kartoffeln ersetzen?
Ja, Sie können den Kürbis durch Kartoffeln ersetzen, jedoch wird der Kuchen dann nicht mehr so süß sein.
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