Die Besten Kuchenrezepte Nur Mit Eigelb

Januar 25, 2024 Kommentar veröffentlichen

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Karins Küchenempirie Zutaten ersetzen Eigelb durch ganze Eier im from kuechenempirie.blogspot.com

Warum nur Eigelb?

Wenn Sie Eigelb übrig haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, dann sind Sie hier richtig. Eigelb ist ein wichtiger Bestandteil von vielen Backrezepten, aber manchmal benötigt man nur das Eigelb oder hat das Eiweiß bereits anders verwendet.

Das Eigelb ist ein wichtiger Faktor für die Textur und das Aroma von Kuchen. Es ist reich an Fett und enthält auch Nährstoffe wie Lecithin, das beim Backen hilft, den Teig zu emulgieren und zu stabilisieren.

Welche Kuchenrezepte kann man mit Eigelb machen?

Es gibt viele Kuchenrezepte, die nur das Eigelb benötigen, wie zum Beispiel Biskuitkuchen, Käsekuchen, Mürbeteig, Brownies und vieles mehr. Hier sind drei köstliche Kuchenrezepte, die nur das Eigelb verwenden:

Mürbeteigkuchen

Zutaten:

200 g Mehl
100 g Butter
75 g Puderzucker
3 Eigelb

Zubereitung:

Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben.
Butter in kleine Würfel schneiden und mit den Fingern in das Mehl krümeln, bis eine sandige Textur entsteht.
Eigelb hinzufügen und einen Teig kneten.
Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und in eine Kuchenform geben.
Den Kuchenboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist.

Vanillepuddingkuchen

Zutaten:

1 Vanillepudding
500 ml Milch
100 g Zucker
4 Eigelb
1 Mürbeteigboden

Zubereitung:

Puddingpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Die Milch in einem Topf erhitzen und das Puddingpulver hinzufügen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird.
Die Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
Den Mürbeteigboden in eine Kuchenform geben.
Den Pudding auf den Boden gießen und glattstreichen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Schokoladenkuchen

Zutaten:

100 g Butter
100 g Zucker
150 g Schokolade
4 Eigelb
50 g Mehl

Zubereitung:

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
Die Schokolade schmelzen und zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
Mehl hinzufügen und gut vermengen.
Die Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Tipps für die Verwendung von Eigelb in Kuchenrezepten

Wenn Sie nur das Eigelb verwenden, können Sie das Eiweiß einfrieren und später für andere Rezepte verwenden.

Wenn Sie das Eigelb mit Zucker schlagen, wird es dicker und cremiger und gibt dem Kuchen eine bessere Textur.

Wenn Sie Eigelb in einem Rezept ersetzen müssen, können Sie eine halbe Banane oder einen Esslöffel Apfelmus verwenden, um die gleiche Bindung wie Eigelb zu erreichen.

FAQs

1. Kann ich das Eiweiß für andere Rezepte verwenden?

Ja, Sie können das Eiweiß einfrieren und für andere Rezepte wie zum Beispiel Baiser, Macarons oder Omeletts verwenden.

2. Kann ich das Eigelb durch etwas anderes ersetzen?

Sie können das Eigelb durch eine halbe Banane oder einen Esslöffel Apfelmus ersetzen, um die gleiche Bindung wie Eigelb zu erreichen.

3. Kann ich das Eigelb mit dem Eiweiß für ein anderes Rezept verwenden?

Ja, Sie können das Eigelb und das Eiweiß für andere Rezepte wie zum Beispiel Käsekuchen, Muffins oder Pfannkuchen verwenden.

Fazit

Eigelb ist ein wichtiger Bestandteil von vielen Backrezepten und es gibt viele leckere Kuchenrezepte, die nur das Eigelb benötigen. Mit diesen Tipps und Tricks können Sie Ihre übrig gebliebenen Eigelbe auf kreative Weise verwenden und köstliche Kuchen zubereiten.