Kuchen Rezept Ohne Joghurt: Leckere Alternativen Zum Klassiker

Januar 19, 2024 Kommentar veröffentlichen

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Meine 5 liebsten fettarmen Kuchen Holla die Kochfee from www.holladiekochfee.de

Warum ohne Joghurt?

Viele Kuchenrezepte enthalten Joghurt, da er für eine saftige und lockere Konsistenz sorgt. Doch nicht jeder mag den säuerlichen Geschmack oder verträgt ihn. Auch für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz ist Joghurt keine Option. Deshalb stellen wir Ihnen hier Alternativen vor, mit denen Sie köstliche Kuchen ohne Joghurt zaubern können.

1. Kuchen mit Frischkäse

Für eine cremige Konsistenz eignet sich Frischkäse besonders gut. Er kann in vielen Rezepten Joghurt ersetzen, zum Beispiel im beliebten New York Cheesecake. Auch in Muffins oder Brownies sorgt er für eine feine Textur. Beachten Sie jedoch, dass Frischkäse oft eine höhere Fettstufe hat als Joghurt, weshalb er in Maßen genossen werden sollte.

2. Kuchen mit Sauerrahm

Auch Sauerrahm ist eine Alternative zu Joghurt. Er ist etwas säuerlicher im Geschmack, weshalb er sich besonders gut für saftige Obstkuchen eignet. Hier ein einfaches Rezept für einen saftigen Apfelkuchen:

Zutaten:

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
4 Äpfel
200 ml Sauerrahm
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backpulver zu einem Teig verkneten.

2. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.

3. Teig in eine gefettete Springform geben und die Apfelspalten darauf verteilen.

4. Sauerrahm darüber geben und mit Zimt und Zucker bestreuen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 35-40 Minuten backen.

3. Kuchen ohne Milchprodukte

Für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz gibt es zahlreiche Möglichkeiten, Kuchen ohne Joghurt und andere Milchprodukte zu backen. Hierfür können Sie zum Beispiel auf Soja- oder Hafermilch zurückgreifen. Auch pflanzliche Margarine und Öle eignen sich als Ersatz für Butter. Probieren Sie doch mal dieses vegane Schokoladenkuchen-Rezept:

Zutaten:

300 g Mehl
200 g Zucker
50 g Kakao
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Sojamilch
100 ml Öl
1 TL Apfelessig
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.

2. Sojamilch, Öl, Apfelessig und Vanilleextrakt hinzugeben und zu einem Teig verrühren.

3. Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30-35 Minuten backen.

FAQ - Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Joghurt auch Quark verwenden?

Ja, Quark ist eine gute Alternative zu Joghurt. Er eignet sich besonders gut für Käsekuchen oder Rührkuchen.

2. Kann ich den Sauerrahm durch Schmand ersetzen?

Ja, Schmand ist eine ähnliche Alternative zu Sauerrahm. Auch hier sollten Sie jedoch auf die Fettstufe achten.

3. Kann ich Sojamilch auch durch Mandelmilch ersetzen?

Ja, Mandelmilch eignet sich ebenfalls als Alternative zu Kuhmilch oder Sojamilch. Beachten Sie jedoch, dass sie einen leicht nussigen Geschmack hat, der nicht zu jedem Kuchen passt.

4. Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker je nach Geschmack reduzieren oder durch alternative Süßungsmittel wie Stevia ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Kuchen dadurch eventuell trockener wird.

5. Kann ich die Eier durch etwas anderes ersetzen?

Ja, für vegane Rezepte können Sie die Eier durch Apfelmus, Sojamehl oder Leinsamen ersetzen. Hierbei sollten Sie jedoch die Mengenangaben im Rezept anpassen.