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Kuchen Rezept Ohne Milch Und Mehl: Leckere Alternativen Für Allergiker

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Schokokuchen. Ohne Eier. Ohne Butter. Ohne Milch. dolcilicious
Schokokuchen. Ohne Eier. Ohne Butter. Ohne Milch. dolcilicious from dolcilicious.wordpress.com

Warum auf Milch und Mehl verzichten?

Es gibt viele Gründe, warum man auf Milch und Mehl in Kuchen verzichten möchte. Zum einen kann eine Milchallergie oder Laktoseintoleranz vorliegen, zum anderen kann man auch aus gesundheitlichen Gründen auf Milchprodukte und Weizenmehl verzichten. Auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist das Vermeiden von Weizenmehl wichtig.

Welche Alternativen gibt es für Milch und Mehl?

Es gibt viele Alternativen für Milch und Mehl, die man für Kuchen verwenden kann. Anstelle von Milch kann man auf pflanzliche Milchalternativen wie Mandel-, Hafer- oder Sojamilch zurückgreifen. Auch Kokosmilch eignet sich hervorragend für Kuchenrezepte.

Als Mehlersatz eignen sich Mandel- oder Kokosmehl, Reismehl oder Buchweizenmehl. Auch glutenfreie Mehlmischungen gibt es mittlerweile in den meisten Supermärkten zu kaufen.

Das beste Kuchenrezept ohne Milch und Mehl

Hier ist ein einfaches Rezept für einen leckeren Kuchen ohne Milch und Mehl:

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 200g Zucker
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100ml Kokosmilch
  • 1 EL Kokosöl

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  3. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren.
  4. Die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und die Prise Salz dazugeben und gut vermischen.
  5. Die Kokosmilch und das Kokosöl hinzufügen und ebenfalls gut vermischen.
  6. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  7. Den Teig in eine gefettete Springform geben und für ca. 40 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

FAQ

1. Kann ich den Kokosöl durch ein anderes Öl ersetzen?

Ja, du kannst das Kokosöl durch ein anderes Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl ersetzen.

2. Kann ich den Zucker durch eine andere Süße ersetzen?

Ja, du kannst den Zucker durch Honig, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker ersetzen.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Stücke schneiden und einzeln einfrieren.

4. Kann ich den Mandeln durch eine andere Nuss ersetzen?

Ja, du kannst die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Haselnüsse, Walnüsse oder Cashewkerne ersetzen.

5. Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.


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