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Kuchen Backen Mit Kichererbsenmehl Rezepte: Neuigkeiten, Tipps, Rezensionen Oder Tutorials

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Was ist Kichererbsenmehl?

Kichererbsenmehl ist ein glutenfreies Mehl, das aus gemahlenen Kichererbsen hergestellt wird. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralien und eignet sich daher sehr gut für eine gesunde Ernährung.

Warum mit Kichererbsenmehl backen?

Kichererbsenmehl ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Es ist reich an Nährstoffen und hat einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lässt. Es ist auch eine gute Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten.

Wie benutzt man Kichererbsenmehl zum Backen von Kuchen?

Kichererbsenmehl kann in vielen Backrezepten als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden. Es eignet sich besonders gut für Kuchen, die eine dichte und feuchte Textur haben, wie zum Beispiel Schokoladenkuchen oder Brownies. Sie können das Kichererbsenmehl einfach 1:1 gegen das Weizenmehl austauschen. Sie können auch eine Kombination aus Kichererbsenmehl und anderen glutenfreien Mehlen verwenden, um eine noch bessere Textur zu erzielen.

Rezepte

Schokoladenkuchen

Zutaten:

  • 1 Tasse Kichererbsenmehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Öl, Wasser und Vanilleextrakt vermischen.
  4. Dann die nassen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen.
  5. In die vorbereitete Kuchenform geben und 30-35 Minuten backen.
  6. Abkühlen lassen und servieren.

Möhrenkuchen

Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen Kichererbsenmehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backnatron
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse geriebene Möhren
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Zucker, Backpulver, Backnatron, Zimt und Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Möhren, Öl, Eier und Vanilleextrakt vermischen.
  4. Dann die nassen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen.
  5. In die vorbereitete Kuchenform geben und 30-35 Minuten backen.
  6. Abkühlen lassen und servieren.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsenmehl und Weizenmehl?

Kichererbsenmehl ist glutenfrei und enthält mehr Proteine, Ballaststoffe und Mineralien als Weizenmehl. Es hat auch einen niedrigeren glykämischen Index und ist daher eine bessere Wahl für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz.

Kann ich Kichererbsenmehl in jedem Rezept als Ersatz für Weizenmehl verwenden?

Kichererbsenmehl eignet sich besonders gut für Rezepte, die eine dichte und feuchte Textur erfordern, wie zum Beispiel Kuchen und Brownies. Es kann jedoch nicht in jedem Rezept als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden, da es einen starken Eigengeschmack hat und das Endprodukt dadurch beeinträchtigen kann.

Wo kann ich Kichererbsenmehl kaufen?

Kichererbsenmehl ist in den meisten Lebensmittelgeschäften und Online-Shops erhältlich, die sich auf glutenfreie Produkte spezialisiert haben. Sie können es auch selbst zu Hause herstellen, indem Sie getrocknete Kichererbsen in einer Küchenmaschine zu Mehl verarbeiten.

Wie lange hält Kichererbsenmehl?

Kichererbsenmehl sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Es kann mehrere Monate bis zu einem Jahr halten, je nach Lagerbedingungen.

Wie kann ich sicherstellen, dass mein Kuchen mit Kichererbsenmehl gut gelingt?

Es ist wichtig, das Kichererbsenmehl gut mit den anderen Zutaten zu vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sie können auch zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht zu trocken wird. Probieren Sie es aus und variieren Sie die Rezepte, um das beste Ergebnis zu erzielen.


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